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添加物の危険性.com - 『松茸風お吸い物』に松茸は入っているか?(2) 手軽に買える松茸の香り

『松茸風お吸い物』に松茸は入っているか?(2) 手軽に買える松茸の香り

カテゴリ : 
ニセモノ食品と添加物 » もどき加工品
執筆 : 
rakuraku7788 2013-4-22 14:49

松茸と勘違いしてしまうあの香り、松茸から直接抽出されたものではなく、
化学的に合成されたものです。

この香りの元となる香料は百貨店や食料品店などでも買えるそうです。

以下、「ニセモノ食品」作り最前線(p30〜) 別冊宝島 宝島社
"インスタント「松茸風お吸い物」に松茸は入っていない"よりご紹介します。

【手軽に買える松茸の香り】

本物と勘違いするまでの松茸風お吸い物に入っている松茸の香り。

この香りは一体どのようにして作られているのでしょうか?

このお吸い物の松茸の香りは、マツタケオール・桂皮酸メチルを混合した
「マツタケエッセンス」によるもので、この香料は百貨店や食料品店などで
意外と普通に売られていたりします。

マツタケエッセンスと言っても、松茸から直接抽出されたものではなく、
化学的に合成されたものです。

その中身は、エタノールに化学合成したマツタケオールと桂皮酸メチルを
加え、安定剤としてプロピレングリコールが添加されています。

しかし、化学合成されたものとは言え、
例えば、エンリギにマツタケエッセンスを垂らして
ホイル焼きや天ぷらにしてしまうと、
プロも唸らせるほどに本物の松茸を装うことも可能なようです。

松茸の香りまで化学合成されているとは...。
 

matutake-hu02.jpeg

 

【近くのスーパーで買った松茸の味お吸い物】

近くのスーパーで、××園の茸の味お吸い物を買ってみました。

4袋入りで98円です。

裏の原材料の表示を見てビックリ!

・調味顆粒(食塩、砂糖、鰹節粉、カツオエキス、醤油(小麦を含む))
・ふ、海苔、しいたけ、ねぎ、調味料(アミノ酸等)
・カラメル色素、香料、酸化防止剤(ビタミンE)、クエン酸

案の定、椎茸でした。

でも、この食品添加物の多さは何だ!

食品添加物を駆使して作り上げたようなお吸い物です。


まあ、確かに松茸の味お吸い物だけど、
コロリと騙されてしまう...。

matutake-hu01.jpeg



TVでは有名な某タレントが、

「俺流パスタの作り方」

などと言って、美味しそうなイメージを振り撒いていますが、
そこまで宣伝しないと売れない代物と考えた方が良いでしょう。

スポンサーの××園は、確か創業約60年の老舗だったと思いますが...。


判って買う分には何の問題もありませんが、
イメージ戦略に惑わされないようにしましょう。

(参考)「ニセモノ食品」作り最前線 別冊宝島

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