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食の安全・安心.com - 見直される天塩(自然海塩)の効用カテゴリのエントリ

■塩との正しい付き合い方

これまでに述べていたことをまとめてみますと次のようになります。

◎ 塩は生命維持と健康増進に欠かすことの出来ない必須栄養素である。
◎ 塩は色々な病気の治癒や美容、料理に役立つ。
◎「塩=高血圧」は短絡過ぎる。

ということですが、ここでは減塩神話による弊害に再度焦点をあてながら、
塩との正しい付き合い方を考えてみましょう。

【塩=高血圧症】や【減塩神話】によって生れた【塩=悪玉説】による
塩欠乏症の弊害は、即ち【塩気のない人間=元気のない人間】の増加してしまうことです。


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■減塩神話の源を尋ねると…

減塩神話の教祖は、米国のダール博士とメーネリー博士でした。

両博士は、ある疫学調査と動物実験結果を基礎に神話を綴ったのですが、その実体を簡単にまとめましょう。

ダール博士は、九州地方と東北地方の人の塩の摂取量と高血圧の関係を調べました。

●九州地方の人  1日平均塩分摂取量 14g   高血圧症発生頻度 20%  

●東北地方の人  1日平均塩分摂取量 28g   高血圧症発生頻度 40%

この調査結果から、「食塩接収量の多い東北地方に高血圧の発生率が高い」と報告しました。

結果的には、この報告が「高血圧は塩分の摂りすぎが原因である」という神話を作り上げることになったのです。

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■減塩神話の弊害

【塩=高血圧症】や【減塩神話】によって生れた【塩=悪玉説】による 塩欠乏症の弊害は、即ち【塩気のない人間=元気のない人間】の人間の 増加してしまうことです。

a. 新陳代謝の衰え、怪我が治りにくい、肌のつやがなくなる

b. 食欲の減退、消化能力の衰えによる体力の低下、嘔吐、下痢、 便秘などの胃腸障害の発生

c. 筋肉疲労、反応の鈍化、足腰の痛み、筋肉痛、けいれん

d. 心臓の機能低下、血圧低下による脳梗塞、脳軟化症、老人痴呆症の発生

e. 腎臓の機能の低下、尿の中に出した塩分を再吸収しようとするため、  過労状態となり機能が低下する

f. 国が滅びる 男は倦怠感や脱力感に襲われ、やる気がなくなる。  女性は冷え性、流産、早産、不妊症が多発して子供が少なくなる。

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健康志向で『減塩』は私たちの食生活に根付いてきました。

減塩醤油、減塩味噌、減塩ソース、減塩梅干し、減塩出汁つゆ、減塩ハム… など減塩商品には事欠きません。

今や私たちの常識として、 「健康に気を使うなら塩分控えめが良い」 ということになってしまい、塩はまるで毒物のような扱いを受けてるかのようです。

何故、減塩が良いのでしょうか? 大抵は「高血圧になるから」、という理由が多いのですが、 他に腎臓機能障害、脳血栓、胃ガン、心臓病まで塩のとり過ぎが原因という 指摘まであるそうです。

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